, Jakarta – Melk is een voedzame drank boordevol essentiële voedingsstoffen zoals calcium, fosfor, B-vitamines, kalium en vitamine D. Melk is een uitstekende bron van eiwitten en kan osteoporose en botbreuken voorkomen.

Over het soort melk gesproken, je hebt natuurlijk wel eens gehoord van de term UHT-melk. Is het UHT-melk? Het verschil tussen verse melk en UHT-melk zit in de manier waarop ze worden verwerkt. Verse (gepasteuriseerde) melk wordt gedurende 15 seconden verwarmd tot 74°C, terwijl UHT-melk twee seconden wordt verwarmd tot 140°C en vervolgens aseptisch verpakt. Lees hier meer weetjes over UHT-melk!

Nutriënteninhoud UHT-melk

Wat gebeurt er met de voedingsstoffen in UHT-melk? Calcium, evenals andere mineralen zoals magnesium en kalium in melk, veranderen niet tijdens de verwerking. UHT-melk is nog steeds een bron van calcium en magnesium die nodig zijn voor de groei van botten en tanden en voor de gezondheid van het hart.

Lees ook: Vervang koemelk door soja, zijn de voordelen?

Toch zijn vitamines iets kwetsbaarder dan mineralen, vooral in water oplosbare vitamines zoals vitamine C en B-vitamines (riboflavine, niacine en pyridoxine). Het gehalte aan deze vitamine kan worden beïnvloed door de warmtebehandeling van het verwerkingsproces. Door de hoge temperatuur van het UHT-proces verandert ook de vorm van het melkeiwit, wat denaturatie wordt genoemd, waardoor de hoeveelheid iets wordt verminderd.

Veilig voor het milieu

UHT-melkverwerking wordt uitgevoerd door middel van verwarmingstechnieken om microben te vernietigen en enzymen te inactiveren die melk beschadigen. De kenmerkende smaak van UHT-melk komt van de karamelisering van de suiker tijdens het verhitten.

Omdat UHT-melk tijdens verzending of in de schappen van de supermarkt niet gekoeld hoeft te worden, wordt UHT-melk beschouwd als een positieve bijdrage aan het milieu. Zoals gemeld door nieuwe wetenschapper in 2008 stelde de Britse regering een doelstelling voor van 90 procent van de UHT-melkproductie in 2020 om de uitstoot van broeikasgassen te verminderen, maar het idee werd geschrapt vanwege zorgen dat consumenten de smaak niet zouden accepteren.

Lees ook: Ken de voordelen van sojamelk voor kinderen

UHT-melk bevat qua voedingswaarde minder inhoud dan verse gepasteuriseerde melk. Als je rekent, bevat UHT-melk ongeveer een derde minder jodium en neemt de kwaliteit van het eiwit, zoals eerder vermeld, af tijdens opslag.

Niet aanbevolen voor consumptie door zwangere vrouwen en baby's

Omdat UHT-melk minder jodium bevat dan andere conventionele melk, wordt zwangere vrouwen en baby's die wel jodium nodig hebben, geadviseerd dit soort melk niet te consumeren. Jodiumtekort tijdens de zwangerschap is gekoppeld aan slechtere cognitieve vaardigheden bij kinderen.

Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, kunnen de gezondheid van hun baby's schaden door over te schakelen op UHT-melk. Jodium is essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen van de baby, vooral in de vroege stadia van de zwangerschap. Studies hebben aangetoond dat jodiumtekort bij de moeder tijdens deze fase ervoor kan zorgen dat kinderen met een laag IQ worden geboren.

Lees ook: Hoe belangrijk is melk voor de groei van kinderen?

Jodiumtekort kan ook een struma veroorzaken, ook wel schildkliervergroting genoemd, veroorzaakt door jodiumtekort. Dus, wat voor soort melk is het gezondst om te consumeren? Als je nieuwsgierig bent naar deze informatie, vraag het dan rechtstreeks aan .

Gezondheidsproblemen kunt u vragen aan: en de beste artsen in hun vakgebied zullen oplossingen bieden. Het is genoeg downloaden sollicitatie via Google Play of de App Store. Via functies Neem contact op met dokter je kunt er zelfs voor kiezen om door te chatten Video-/spraakoproep of Chatten .

Verwijzing:

Stedelijke familie. Betreden in 2020. UHT vs Fresh: Welke melk is goed voor het lichaam?

Nieuwe wetenschapper. Diaken in 2020. Zoveel melk: maar kloppen hun gezondheidsclaims echt?

Lezen.ac.uk. Toegang tot 2020. BIOLOGISCHE EN LANGDURIGE MELK 'RISICO VOOR KINDEREN IQ' - NIEUWE STUDIE.