Is olijfolie echt beter dan andere soorten olie?
, Jakarta - Olijfolie en andere oliën zijn enkele van de populaire plantaardige oliën die over de hele wereld worden gebruikt. Elke olie vertoont unieke eigenschappen. Er worden veel soorten olie op de markt verkocht, waaronder groente-, canola-, avocado-, walnoot- en kokosolie.
Het kan moeilijk zijn om te weten welke olie het beste is, van smaak tot gezonder. Olijfolie ( olijfolie ) en plantaardige oliën verschillen in hun bereiding, kookvoordelen, smaak en voedingssamenstelling. Met betrekking tot welke beter is, moet u weten hoe het productieproces en de voeding zijn.
Lees ook: Gezonde tips voor wie graag gefrituurd eet
Productieproces en voedingsstoffen in olie
Het proces van het maken van plantaardige olie is door extractie, meestal wordt de olie gereinigd met chemicaliën en verwarmd om onzuiverheden te verwijderen en de houdbaarheid te verlengen. Hoe meer bewerkingen er aan de olie worden gedaan, hoe minder voedingsstoffen en minder smaak er behouden blijft.
Dit is te zien bij het vergelijken extra vergine olijfolie minimaal verwerkt, wat de uitgesproken smaak van olijven accentueert en de neiging heeft om een generieke, neutrale smaak te bieden. Olijfolie gewonnen uit geperste olijven, terwijl extra vergine olijfolie is de minst bewerkte versie.
Ondertussen worden plantaardige oliën gemaakt door oliën uit verschillende bronnen te mengen, zoals canola, katoenzaad, zonnebloem, sojabonen, maïs en saffloer. Op die manier heb je meer bewerkingen nodig om onzuiverheden te verwijderen en een neutrale smaakmix te creëren.
Daarnaast heeft de mate van verwerking die de olie ondergaat niet alleen invloed op de smaak maar ook op de nutritionele samenstelling. Als plantaardige olie onverzadigde vetzuren bevat, dan: olijfolie bevatten meer enkelvoudig onverzadigde vetten zoals oliezuur, linolzuur en palmitinezuur. Plantaardige oliën bevatten voornamelijk omega-6 meervoudig onverzadigde vetten.
Het is bekend dat enkelvoudig onverzadigde vetten ontstekingsremmende en hartgezonde voordelen hebben. Ondertussen kunnen omega-6 meervoudig onverzadigde vetten pro-inflammatoir zijn en de gezondheid van het hart schaden als ze te veel worden gegeten.
Lees ook : Tips om de gewoonte om gefrituurd voedsel te eten na het vasten te verminderen
U moet onthouden dat hoe meer de olie wordt geraffineerd, hoe minder micronutriënten en gezonde verbindingen worden vastgehouden. Extra vergine olijfolie Het is het minst bewerkte type olie, dus het is rijk aan antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen zoals tocoferolen, carotenoïden en polyfenolen. Olijfolie minimaal verwerkt behoudt ook enkele van de micronutriënten, zoals vitamine E en K.
Aan de andere kant vernietigt het raffinageproces dat wordt gebruikt om plantaardige oliën te maken micronutriënten, antioxidanten en heilzame plantenstoffen, waaronder tocoferolen, fytosterolen, polyfenolen en co-enzym Q.
Dus, welke olie is het gezondst?
Olijfolie , vooral extra vierge , is een van de minst bewerkte bakoliën. Dit betekent dat het de meeste antioxidanten, vitamines en mineralen opslaat. De antioxidantverbindingen en polyfenolen in olijfolie zijn bijvoorbeeld uitgebreid bestudeerd vanwege hun voordelen voor de gezondheid van het hart.
Terwijl plantaardige olie veel processen ondergaat om de smaak te neutraliseren en verschillende soorten plantaardige olie te mengen. Dat wil zeggen, het heeft minimale nuttige voedingsstoffen en laat alleen lege calorieën achter.
Lees ook: Tips voor het verminderen van de gewoonte om gefrituurd voedsel te eten na het vasten
Let op, plantaardige olie vervangen door: olijfolie gunstig voor de gezondheid van de hersenen. Plantaardige olie vervangen door extra vergine olijfolie verbetering van de cognitieve functie bij oudere volwassenen. Als je kiest tussen olijfolie met andere soorten olie, dan olijfolie (vooral extra vierge ) is over het algemeen een veel gezondere keuze in vergelijking met andere oliën.
Om de gezondheidstoestand van u en uw gezin te overwegen, kunt u via de applicatie ook met uw arts overleggen in deze olieselectie. Kom op, schiet op downloaden sollicitatie direct!
Verwijzing:
