Geen witte rijst, dit zijn de 5 beste rijstsoorten en hun voordelen

, Jakarta – Rijst is een hoofdvoedsel in veel landen, waaronder Indonesië, dat voor veel mensen een bron van energie is. Volgens Ricepedia is meer dan 50 procent van de wereldbevolking afhankelijk van rijst om in 20 procent van hun dagelijkse caloriebehoefte te voorzien.

Er zijn veel soorten rijst, elk met een andere kleur, smaak en voedingswaarde. Sommige soorten rijst zijn rijk aan voedingsstoffen en plantaardige stoffen die gunstig zijn voor de gezondheid, terwijl andere een lagere voedingswaarde hebben. Eet niet alleen rijst om aan de caloriebehoefte te voldoen, kies een rijstsoort die ook rijk is aan voedingsstoffen, zodat het de gezondheid kan ondersteunen.

Lees ook: Witte rijst maakt je verslavend, hoe kan dat?

Hier zijn de beste soorten rijst die veel gezondheidsvoordelen bieden:

1. Bruine rijst

Bruine rijst is rijst met een buitenste beschermende schil. In tegenstelling tot witte rijst heeft bruine rijst een huid- en kiemlaag die veel voedingsstoffen bevat. De zemelenlaag van bruine rijst bevat de antioxidant flavonoïden apigenine, quercetine en luteoline. Deze verbindingen spelen een belangrijke rol bij het voorkomen van ziekten.

Regelmatige consumptie van flavonoïdenrijk voedsel blijkt het risico op chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en bepaalde soorten kanker, te verminderen.

Bruine rijst levert ook dezelfde hoeveelheid calorieën en koolhydraten als witte rijst. Bruine rijst bevat echter ongeveer drie keer meer vezels en meer eiwitten. Het hoge vezel- en eiwitgehalte zorgt ervoor dat bruine rijst vol aanvoelt, waardoor een gezond gewicht behouden blijft.

Bovendien helpt het kiezen van bruine rijst boven witte rijst je ook om de bloedsuikerspiegel en insuline te reguleren, een hormoon dat een gezonde bloedsuikerspiegel ondersteunt. Een onderzoek bij 15 volwassenen met overgewicht toonde aan dat degenen die gedurende 5 dagen 200 gram bruine rijst consumeerden, significant lagere nuchtere bloedsuiker- en insulinespiegels hadden dan degenen die dezelfde hoeveelheid witte rijst consumeerden. Daarom is bruine rijst een goede keuze voor mensen met diabetes.

Lees ook: Welke koolhydraatbron is beter voor mensen met diabetes?

2.Zwarte rijst

Soorten zwarte rijst, zoals Indonesische zwarte rijst en Thaise zwarte jasmijnrijst, hebben een diepzwarte kleur die bij het koken meestal paars wordt.

Zwarte rijst heeft de hoogste antioxidantactiviteit van alle soorten rijst, waardoor het een voedzame rijstkeuze is. Antioxidanten zijn verbindingen die cellen beschermen tegen schade veroorzaakt door overtollige moleculen die vrije radicalen worden genoemd.

Deze aandoeningen kunnen oxidatieve stress veroorzaken die in verband is gebracht met de ontwikkeling van verschillende chronische aandoeningen, zoals hartaandoeningen, bepaalde soorten kanker en psychische stoornissen.

Zwarte rijst is ook erg rijk aan anthocyanines, een groep flavonoïde plantpigmenten met sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Van anthocyanines is aangetoond dat ze ook sterke eigenschappen tegen kanker hebben. Een bevolkingsonderzoek suggereert dat het eten van een dieet dat rijk is aan anthocyanines het risico op bepaalde vormen van kanker, waaronder colorectale kanker, kan verminderen.

3. Bruine rijst

Soorten bruine rijst, zoals Himalaya bruine rijst en Thaise rode vrachtrijst bevatten een aantal nuttige voedingsstoffen en verbindingen voor planten.

Dit type rijst bevat meer eiwitten en vezels dan witte rijst, maar het meest prominente gehalte zijn antioxidanten. Bruine rijst bevat ook flavonoïde antioxidanten, zoals de anthocyanines apigenine, myricetine en quercetine.

Onderzoek toont zelfs aan dat bruine rijst veel effectiever is in het bestrijden van vrije radicalen en hogere niveaus van flavonoïde antioxidanten bevat dan bruine rijst. Flavonoïden zijn nuttig voor het verminderen van ontstekingen in het lichaam, het handhaven van het gehalte aan vrije radicalen en het verminderen van het risico op chronische aandoeningen, zoals hartaandoeningen en diabetes type 2.

Lees ook: Het geheim om af te vallen met bruine rijst

4. Wilde rijst

Wilde rijst, ook wel volkoren genoemd, bevat ongeveer drie keer meer vezels en eiwitten dan witte rijst, waardoor het een meer vullende rijstkeuze is.

Bovendien kan wilde rijst, op basis van dierstudies, ook de triglyceriden- en cholesterolwaarden, insulineresistentie en oxidatieve stress verlagen, wat risicofactoren zijn voor hartaandoeningen.

Wilde rijst is ook een goede bron van vitamines en mineralen, zoals B-vitamines, magnesium en mangaan. Een studie toonde aan dat de antioxidantactiviteit van wilde rijst tot 30 keer groter was dan die van witte rijst.

5. Basmatirijst

Basmati is een rijstsoort die populair is in Indiase en Zuid-Aziatische gerechten. Deze rijst ruikt naar popcorn wanneer gekookt. In vergelijking met andere soorten rijst heeft basmati een lager arseengehalte.

Daarnaast is basmatirijst ook rijk aan vezels om spijsverteringsproblemen te voorkomen en het risico op diabetes type 2 te helpen verminderen.

Bruine, zwarte, rode, wilde en basmatirijst zijn dus de beste rijstsoorten die veel gezonde voedingsstoffen bevatten. Als u meer wilt weten over de voedingswaarde van bepaalde voedingsmiddelen, vraag het dan rechtstreeks aan de arts via de applicatie . Kom op, downloaden sollicitatie direct.

Verwijzing:
Gezondheidslijn. Toegang tot 2020. Wat is de gezondste rijstsoort?
Rijstpedia. Toegang tot 2020. Het wereldwijde hoofdbestanddeel
WebMD. Toegang tot 2020. Gezondheidsvoordelen van basmatirijst.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found